為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，撫州市崇仁縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展了餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。本次行動(dòng)聚焦縣域內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位，旨在通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，提升餐飲行業(yè)整體食品安全水平，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員深入大中小型餐館、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位等餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。檢查重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面展開：一是嚴(yán)查主體資質(zhì)，確保證照齊全且在有效期內(nèi)合法經(jīng)營(yíng)；二是緊盯原料采購(gòu)，檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，特別是對(duì)米、面、油、肉、蛋、奶等重點(diǎn)食品原料進(jìn)行溯源核查，嚴(yán)防不合格、來(lái)源不明的食品流入餐飲環(huán)節(jié)；三是規(guī)范加工過(guò)程，對(duì)食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康管理、操作流程規(guī)范性以及食品添加劑使用等進(jìn)行細(xì)致排查；四是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，對(duì)餐飲具清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行督導(dǎo)，消除安全隱患。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位存在臺(tái)賬記錄不完整、后廚衛(wèi)生有待加強(qiáng)、食品儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了整改意見書，責(zé)令其限期整改，并進(jìn)行跟蹤回訪，確保問(wèn)題整改到位。檢查人員積極向餐飲經(jīng)營(yíng)者宣傳普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)食品安全主體責(zé)任，督促經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)自律意識(shí)，自覺規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

此次專項(xiàng)檢查不僅是一次有效的監(jiān)管行動(dòng)，更是一次廣泛的宣傳教育。崇仁縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，將持續(xù)保持對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品安全的高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。下一步，將通過(guò)“雙隨機(jī)、一公開”檢查、專項(xiàng)整治與日常巡查相結(jié)合的方式，加大監(jiān)督抽檢力度，依法查處各類食品安全違法行為。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的食品安全社會(huì)共治格局，全力守護(hù)好崇仁縣人民群眾的飲食安全，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。